珈琲豆屋さん発見

ようこそ、おおくぼ乳腺クリニックのホームページへ!数日晴天に恵まれる長崎ですね。日見峠の気温表示が32℃になっていました。

わたし、中島川沿いが大好きです。なんか雰囲気が好き。なので、お気に入りの食べたり飲んだりのお店も中島川沿いにはたくさんあります。そこで、リノベーションらしきことし始めていた古民家みたいのがあって、何になるのかなぁと楽しみにしていました。気配はカフェ。で、先ほど通りがかったら、珈琲豆屋さんでした。

店内で飲むこともできるみたいです。
中島川沿い、ツルさん珈琲もできたし、もともとあるカフェも美味しいし、なかなかの激戦区になってきたなぁ。買ってみよっと!

発酵⑤

ようこそ、おおくぼ乳腺クリニックのHPへ!
今日も長崎はいいお天気。ちょっと動いただけで汗が頭からダラダラ流れてきます。

またもや今日も発酵の話になっちゃうんですけど・・・。
家の冷蔵庫にはここ何年かいつもぬか床が入っています。
最近のぬか床は冷蔵庫で保存できるのでとてもありがたいです。
毎日かき混ぜなくても大丈夫です。
塩分とりすぎないように浅漬けで取り出すようにはしていますが、
お野菜によってぬかの味の浸透時間が違うのでそこだけ注意です。

今日は昨日から漬けていた「カボッコリー」をお昼にスタッフさんたちといただきました。

ぬか漬けにはとても向いている野菜だと思います。
近所のスーパーでも売り出してくれないかな~と毎年この時期になると思います。

ぬか漬けで腸活です。

発酵その4

ようこそおおくぼ乳腺クリニックのホームページへ。
長崎市は梅
雨の合間の晴れ間です。お洗濯日和ですね。

今日はまたまた発酵の話をさせてください。
今日の自家製発酵食品は「発酵たまねぎ」です。

作り方はとても簡単。粗みじんに切った玉ねぎに少量のお塩を加えて混ぜて、
まる1日常温におき、そのあと冷蔵庫においておくだ~け~。
使い方はみじん切りの玉ねぎが使いたいときに、いつもならそのたびにカットしていたものを使うところですが冷蔵庫から出したその発酵玉ねぎを使うということです。
(写真は普通サイズの玉ねぎ2個分です)

とても深みのあるお料理に仕上がると私個人は勝手に思っています。
なんの癖も味もなく、普通の玉ねぎです(笑)。だけど腸活になる発酵食品です。
ぜひ試してみませんか??

長崎市の乳がん検診

長崎市の乳がん検診をご希望されてお問い合わせをいただいた時に、
まだ市との連携が取れておらずお断りをさせていただいた方が何人かいらっしゃいます。
現在はマンモグラフィー画像の医師のダブルチェックを含め体制が整っていますので、
市の検診は可能です。
是非お電話またはHP予約フォームよりご連絡ください。

今から検診をしてみようかなと思っていらっしゃる方も、是非ご予約をお願いします。
マンモグラフィーは女性スタッフが撮影しています。
女性専用更衣室は広々していて、大きな鏡の前でゆっくりとメイクを直していただける空間となっています。
ぜひ検診を受けましょう!勇気がないときはお友達を誘ってみてはいかがですか?
お2人でいらっしゃる仲良しさんも多いですよ~💛

発酵食品

おはようございます。おおくぼ乳腺クリニックのホームページにようこそ!
長崎はなかなか激しい雨の月曜日を迎えています。梅雨ですもんね…。

さて、今まで何回か私の発酵好きのお話にお付き合いくださいましたが、
今日もチラリと発酵食品の話を。

今日は甘酒の話。もちろんノンアルコール、自家製です。
酒粕を使うものと麹を使うものとありますが、私は麹を使います。
麹といっても、米麹もあれば玄米麹もあります。
玄米麹の方があっさりとした甘酒になります。
玄米の色も残るので、少しベージュがかります。
味の違いとしては、麹のチョイスだけではなくご飯にもよります。
普通の白米でおかゆを炊くのか
、もち米でおかゆを炊くのか、玄米でおかゆを炊くのか。
ここはかなり味が違います。個人的にはもち米が好きですが、きっとカロリーはNo.1でしょう。
お米と麹があって温度管理ができれば簡単にお家で作ることができます。
最近はスープポットや保温力の高い水筒、炊飯器などでも作れるようなレシピがたくさんあるようです。

出来上がったらそのままま食べてもよし、スムージーとかに入れてもよし、
お砂糖の代用としてお料理に使ってもよし、お肉やお魚に塗って1日置いておくといい柔らかさと味が入っていくし、結構万能です。
ツブツブが気になる方は、一手間ですがミキサーにかければオッケーです。
皆さんも作ってみませんか?腸活になりますよ。

ちなみに↑は、バナナ+カスピ海ヨーグルト+豆乳+甘酒です。バナナ無しでも美味しいし、ほかのフルーツでも!マンゴーとかおススメ。